1．将羊尾巴洗干净，清水侵泡1至2小时，用大火煮沸，撇净血沫，捞出乘盘。
2．锅推荐用平底锅，倒入少量油，放入豆瓣酱炒香。
3．放姜片以及洋葱丝，炒出香味即可。
4．添加开水或者温水。
5．放入羊尾巴，用大火烧开。
6．放入香叶、丁香、肉蔻、桂皮、良姜、陈皮、小茴香、花椒、草果、草寇。
7．倒入蚝油、生抽、老抽，小火慢炖2小时。
8．放入食盐调味，炖出红色羊油，香味弥漫。
