1．首先把腐竹用清水浸泡一夜再洗净，切段。
2．然后将腊肠、青、红椒分别切丝备用。
3．随后炒锅热油，把腊肠煸香再捞起。
4．锅内留底油，然后再把青、红椒稍煸一下。
5．再加入腐竹段煸炒2-3分钟。
6．继续加入蚝油、食盐炒匀。
7．然后加入炒香的腊肠稍煸一下，加入鸡精炒匀即可。
8．最后关火，起锅装盘即可了。
