1．准备蒜苗 一颗，文蛤 600g，葱 一颗，蒜 五瓣，干辣椒 四五个，蚝油 适量，盐 适量，鸡精 适量，老抽 适量，豆瓣酱 一勺，花椒粉 适量，淀粉 适量，姜粉 适量。
2．用盐水泡几个小时。
3．冲洗干净。
4．葱，蒜，干辣椒一起放入热油中爆香。
5．再加入一勺豆瓣酱。
6．加入文蛤，放入蚝油，老抽，盐，姜粉，花椒粉，五香粉。
7．加入适量水，煮两分钟。最后勾水淀粉，撒入蒜苗，放点鸡精搅拌出锅。
