1．鸡腿洗干净，沥干水分；
2．鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3．用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4．鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5．加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6．煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
