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牛眼肉怎么做好吃 牛眼肉做法

牛眼肉怎么做好吃 牛眼肉做法

1.准备牛眼肉牛排一块,黑胡椒粉适量,盐适量,柠檬一个。

2.将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻,约10个小时后,取出置于室温下回温,达到最佳解冻效果。

3.解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面,然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

4.平底锅大火烧热,放入牛排。

5.以2厘米为例(眼肉牛排常见厚度2厘米),牛排单面煎了1分半,翻个面,撒一些黑胡椒和盐,表面挤些柠檬汁淋上去 ,再煎2分钟,熟度介乎3分熟到5分熟之间。

6.再翻一面,撒黑胡椒和盐。

7.准备盘子 将牛排放在热餐盘中静置5分钟,充分锁住汁水。