牛眼肉怎么做好吃 牛眼肉做法

1．准备牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬一个。

2．将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。

3．解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

4．平底锅大火烧热，放入牛排。

5．以2厘米为例（眼肉牛排常见厚度2厘米），牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去 ，再煎2分钟，熟度介乎3分熟到5分熟之间。

6．再翻一面，撒黑胡椒和盐。

7．准备盘子 将牛排放在热餐盘中静置5分钟，充分锁住汁水。