1．准备材料：红古鱼1条、油适量、盐适量、姜适量、蒜蓉适量、小葱适量、香菜适量、酱油适量。
2．将红古鱼刨去鱼鳞，去掉内脏，洗净。
3．在鱼身上擦上盐，腌制入味。
4．锅内热油下鱼，两面煎至金黄。
5．加水，倒入红烧酱，大火烧到收汁。
6．下小葱和香菜，关火出锅即可。
