1．用料：水笋350克、酱肉适量、白糖小半勺、盐少许、葱花、红椒丝少许1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。
2．然后把水笋在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。
3．时间到后，把焯过水的水笋捞出，控干水分备用。
4．这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。
5．炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。
6．再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅，炒清水笋就做好了。
