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肉丝炒青椒的家常做法 肉丝炒青椒的家常做法及步骤

肉丝炒青椒的家常做法 肉丝炒青椒的家常做法及步骤

1.主料:青椒(100克), 猪肉(瘦)(300克),胡萝卜(50克),鸡蛋(50克),香菜(10克)

2.大豆油(50克) ,淀粉(豌豆)(5克), 盐(3克),味精(1克) ,大葱(3克) ,姜(3克),胡麻油(5克)

3.将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用;青椒去籽洗净切丝;猪肉切成丝;胡萝卜洗净切成丝;香菜切成段。

4.肉丝装碗内,加蛋清、淀粉抓匀浆好。

5.锅置于火上,加适量油,烧至五成热时放入肉丝滑散,倒在漏勺中控净油。

6.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下,捞出晾凉,控净水。

7.取盘,先放入青椒丝,再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油,撒上香菜段,拌匀即可。