1．翘壳鱼500克，辣椒5粒，子姜100克，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，葱2根，豆油1勺。
2．翘壳处理好先锅中炸一下去腥味。
3．炸到两面金色即可。
4．然后把姜蒜辣椒等备好，捞出鱼切好姜蒜等。
5．锅中先炒姜蒜加入辣椒，豆瓣炒香，加豆油。
6．加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味。
7．最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可。
8．装盘撒葱花。
