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槐花水饺馅家常做法 槐花水饺馅做法

槐花水饺馅家常做法 槐花水饺馅做法

1.食材用料:特级小麦粉300g,鸡蛋1个相克食物,水150g,猪肉馅200g,槐花150g,生抽适量,芝麻油适量,五香粉适量,鸡精适量,白糖少许相克食物,料酒少许,盐适量,水适量。

2.面粉加入鸡蛋和水揉成面团,盖湿布醒发10分钟。

3.槐花摘净,清洗控水备用。

4.肉馅里加入料酒、白糖、生抽、五香粉、芝麻油、鸡精、盐顺一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水顺一方向搅拌均匀,使肉馅入味。

5.醒好的面团揉至光滑细腻,分为两份。

6.案板撒粉,取一份搓成长条。

7.把长条切成小剂子。

8.把槐花放入入味的肉馅里,顺着同一个方向搅拌混合均匀,槐花现在放入,为了不被肉馅里的盐腌焉,不被调味料盖住槐花的香味,这样保持槐花的香味和鲜度。

9.取一个小剂子,擀成圆形面皮。

10.面皮放入肉馅。

11.对折面皮,捏紧边缘。

12.左右手的拇指和食指捏住,往中间挤压,出来一个大肚子。

13.包好的水饺

14.锅中倒入适量清水,放入一小嘬盐,大火烧开水,放入饺子,盖盖中火煮。

15.饺子全部浮起后,打入一碗凉水,再盖盖煮至浮起后,开盖煮2分钟(妈妈的俗语:盖盖熟馅,开盖熟面)。

16.捞出饺子,蘸上水饺醋,槐花的鲜香满足。