1.把排骨斩成小块,加入适量的盐。
2.味醂,生抽,老抽和味精腌制15?20分钟。
3.把姜切成丝,葱切成小粒。
4.蒜子拍碎切成粒,备用。
5.把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜子和姜丝。
6.然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色。
7.加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠。
8.加入葱粒,翻炒几下就可以上碟了。