1．鲍鱼300克，胡椒粉2克，料酒20毫升，姜蒜50克，蒸鱼豉鱼20毫升，香葱20克。
2．把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。
3．洗净的鲍鱼打十字花刀。
4．装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟。
5．鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中。
6．蒸锅中放水，放入鲍鱼大火蒸十分钟。
7．另起一锅，将蒜末煸香。
8．将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上。
9．淋入蒸鱼豉油，洒入葱花即可。
