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清蒸鲳鱼 怎样做清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼 怎样做清蒸鲳鱼

1.准备鲳鱼一条,洋葱适量,盐适量、胡椒适量、酒适量、葱适量、姜适量、花生油适量。

2.鲳鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨。

3.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右。

4.起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟。

5.蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀。

6.蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘。

7.浇上适量蒸鱼豉油,撒上葱丝和胡萝卜丝。

8.小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟。

9.将热油浇在葱丝上,一定要听到滋啦的响声,即可。