清蒸鲳鱼 怎样做清蒸鲳鱼

1．准备鲳鱼一条，洋葱适量，盐适量、胡椒适量、酒适量、葱适量、姜适量、花生油适量。

2．鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

3．两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

4．起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

5．蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

6．蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

7．浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝。

8．小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。

9．将热油浇在葱丝上，一定要听到滋啦的响声，即可。