知秀网 > 美食 > 正文

煮鸡蛋怎么煮不会破裂 煮鸡蛋不会破裂的方法

煮鸡蛋怎么煮不会破裂 煮鸡蛋不会破裂的方法

1.可冷水煮鸡蛋

冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中,开大火,慢慢升高水温,最后水开后再继续煮3分钟;这种方法鸡蛋和水受热比较慢,由外而内,缓慢成熟,最终全部熟透,不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。

2.钢针扎孔处理

将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔,在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮,由于这种蛋壳存在了很大的气孔,鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂,不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂。