1．材料：鱼头500g、食盐适量 、醋适量 、花椒适量 、生抽适量 、调和油适量。
2．准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。
3．洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。
4．开水上锅，蒸10分钟。
5．蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。
6．鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。
7．热锅烧油，放少花椒粒爆香。
8．花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。
