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面包蛋黄酥粒的配方和做法 怎么做面包蛋黄酥粒

面包蛋黄酥粒的配方和做法 怎么做面包蛋黄酥粒

1.主料:黄油65g、低筋面粉160g、熟蛋黄2个、鸡蛋1个;辅料:白糖60g、盐1g、泡打粉2g、水15g、黑芝麻适量,把黄油溶化。

2.加入鸡蛋、白糖。(留一点蛋液,涂刷表面用)。

3.再加泡打粉、盐搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.用筛网把熟蛋黄过筛后加入。

6.上下翻拌。和成光滑面团,饧发20分钟左右。

7.均匀的分成11个生坯,团球后装入烤盘。

8.将其轻轻按扁。

9.用细毛刷刷蛋液。

10.撒一些黑芝麻。

11.烤箱预热180度后,放入中下层烤10分钟。

12.然后放中上层烤8分钟。

13.取出烤盘,自然晾凉。

14.装盘即可食用。