1.面粉120克、黑米粉89克、各种杂粮磨成粉58克、糖39克、酵母57克、水20克、牛奶78克、盐20克,面包机中加入牛奶,酵母。
2.加入黑香米面和白面。
3.启动面包机面团键,光滑的面团。
4.面包机中发酵好了,做成大小均匀的小剂子。
5.揉成光滑的面团,做成馒头胚。
6.醒发半小时后,电饭锅加水,上蒸锅。大火蒸15分钟。
7.停火后,不要急着掀锅盖,稍候再把锅盖打开。
8.香米馒头出锅。