1．准备用料。鸡头、炸鸡粉、面粉、淀粉、生抽、料酒、盐、熟大豆油。
2．把鸡头用清水浸泡出血水，中途多换几次水。
3．洗干净之后捞起沥干水分。
4．之后加料酒，盐，生抽，炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间，这样入味。
5．炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀。
6．拌好面粉和淀粉的。
7．锅里放油烧热，下鸡头炸制。
8．炸到金黄色，熟了之后捞起。
9．撒上孜然粉、辣椒粉。
