广平带汁肉做法 广平带汁肉怎么做

1．主料：带皮五花肉1000克，小麦面粉500克；辅料：葱适量，冰糖50克，老卤汤适量，桂皮1段，八角2个，白芷1片，香砂2个，花椒适量，小茴香适量，香叶3片，豆蔻2个，盐适量，酵母3克，食用碱1到2小勺，水适量，姜适量，鸡精适量。

2．肉提前泡8小时。

3．准备料包，桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个。

4．锅中下入肉，老卤汤，开水烧开。

5．打去浮沫，下料包。

6．放葱姜，冰糖，加足量的盐。

7．小火煮上2小时以上然后闷上两个小时以便入味。

8．时以便入味。

9．准备发面加凉水和面，和酵母，醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静30分钟左右即可。

10．案板上撒上二分之一小勺的食用碱，面团揉光。

11．将面做成馍的样子。

12．用电饼铛，将馍烙到两面金黄即可。

13．将肉切碎，夹到馍中，浇上肉汁即可。