知秀网 > 美食 > 正文

用鮰鱼做酸菜鱼好吃吗 用鮰鱼做酸菜怎样好吃

用鮰鱼做酸菜鱼好吃吗 用鮰鱼做酸菜怎样好吃

1.好吃。主料:鮰鱼1条、大蒜3个、金针菇150g。

2.辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、红辣椒适量、啤酒适量。

3.将鮰鱼切成小块,其它原料准备好。

4.烧锅开水,加入少量的油盐,下入金针菇焯水。

5.将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油,搅拌均匀。

6.垫在容器锅底。

7.锅中放入适量的油,下入大蒜头煸炒。

8.直至微微焦黄,捞出来放入小碗中。

9.将鮰鱼表面水分吸干,放入蒜油中煎一下。

10.煎至表面微微发黄后捞出放入盘中。

11.剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香。

12.下入煎好的鮰鱼段,轻轻地翻炒。

13.再加入没过原材料的啤酒。

14.大火煮开后加盖煮上六、七分钟。

15.揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮。

16.加入适量的盐来调味。

17.大火收汁直至浓稠。

18.将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中。

19.最后在表面上撒些小葱段,鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。