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制做阿胶糕需用何种配料及各种配料的重量 阿胶糕需用的配料与配料重量

制做阿胶糕需用何种配料及各种配料的重量 阿胶糕需用的配料与配料重量

1.准备材料:阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。

2.阿胶取放干净的容器内,倒入黄酒没过阿胶。

3.浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来,防止黄酒气味挥发,一般浸泡1-2天就可以了。

4.将所有配料准备,核桃和黑芝麻炒香。

5.泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内。

6.中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化。

7.继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状,时间约为35-40分钟左右就可以。

8.这时加入核桃和桂圆搅拌匀。

9.然后就是红枣和枸杞的加入,继续搅拌均匀。

10.最后加入黑芝麻搅拌均匀。

11.这时可以离火了。

12.把煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内,表面盖上保鲜膜压平。

13.第二天再切小块就可以了。