如何制作鲅鱼 制作香辣鲅鱼的方法

1．原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。

2．鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。

3．葱切小段，姜蒜切片。

4．锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。

5．把鲅鱼放到锅中煎一会儿。

6．放入葱姜蒜。

7．放入一勺郫县豆瓣酱。

8．炒出红油。

9．放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。

10．烧开后把鲅鱼翻面。

11．加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。

12．汤汁粘稠，关火出锅。