1．原料：鸡爪300克、泡菜水少许。
2．将鸡爪泡4个小时去血水；
3．锅中放葱姜和少许盐煮鸡爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；
4．取一鸡爪用刀去掉上面的指甲；
5．再用刀在鸡爪背上轻划一下，取出大骨头；
6．再用同样的方法取出几个小指的小骨头；
7．用泡菜水泡一夜即可。
