1．材料：菠菜两颗、鸡蛋两个、豆腐一块、少许盐、味极鲜酱油适量、香菜少许、香油少许。
2．菠菜去根部清洗干净备用。
3．豆腐切细条，鸡蛋打入碗里搅拌均匀，香菜切小段。
4．玉米淀粉加入少许水搅拌均匀备用。
5．锅里加入水，开锅后倒入豆腐丝。
6．倒入粉芡糊糊，放入菠菜。
7．搅拌几下，把鸡蛋液围着锅边打圈慢慢倒入。
8．加入少许盐，味极鲜酱油，撒入香菜，滴入香油搅拌均匀出锅。
