1．主料：带鱼1条。
2．调料：色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、花雕酒适量。
3．事先准备：带鱼洗净后剪成块状。
4．带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。
5．加入适量白胡椒粉。
6．加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。
7．腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分。
8．锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄即可。
