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怎么做鱼 红烧鱼的美味做法

怎么做鱼 红烧鱼的美味做法

1.食材:鱼1条,姜4片,大蒜一根,花椒适量,蒜4瓣,料酒2勺,醋1勺,糖少许,小米辣几根,豆瓣酱2勺,香菜几根,老抽1勺。

2.鱼洗净,两面切花刀。

3.热锅冷油下鱼煎黄,想鱼不粘锅,不要去翻动,等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。

4.锅放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱,炒出红油,加料酒去腥。

5.锅中放水,放入鱼,加白糖,生抽,老抽,大火烧开再煮8分钟,放一勺醋大火收汁。

6.起锅放上香菜,倒上汁。