1．鸡肉用刀尖均匀地刺几下，撒上盐、胡椒；
2．杭椒去籽，竖切成4等份；
3．黄瓜切成乱刀块，西红柿切成丁，九层塔切成丝；
4．锅中加入橄榄油，加热后放入鸡腿，用慢火煎；
5．等鸡皮煎成金黄色后加入黄油，继续煎，翻面后同样煎成皮脆；
6．鸡肉煎熟后，加入杭椒，西红柿稍炒，再加入黄瓜，用盐、胡椒调味；
7．鸡腿盛在盘中央，铺上蔬菜，浇上汤汁，最后撒上九层塔。
