1．正品花椒面呈棕褐色粉末状。花椒面，就是花椒粉。只不过粉和面粉一样细，方言叫花椒面罢了。是花椒磨碎了的粉末，味香而麻。
2．正品花椒面有刺激性特异香气。
3．正品花椒面闻之刺鼻，打喷嚏。
4．舌尖品尝很快会麻。
5．多掺入麦麸皮玉米面，外观土黄色粉末状，香味很淡，不麻或微麻。
