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蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸 扇贝怎么蒸

蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸 扇贝怎么蒸

1.正常来说蒸扇贝使用的是热水。

2.因为如果使用冷水来蒸扇贝,会导致扇贝的贝肉出现回缩的情况,蒸的时间也会太长,导致扇贝的口感变差。蒸扇贝在通常情况下是等锅内的水烧开了,再将新鲜的扇贝放入,这样蒸出来的扇贝味道会更加鲜美,且用的时间比较短。