1．牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。
2．荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用。
3．煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。
4．将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。
5．再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
