1.原料:莴笋500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
2.莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可。
3.将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。