1．食材：马哈鱼一斤、食用油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、醋少许、姜适量、料酒适量、蒜适量、鸡蛋一个、八角一个、青椒一个、糖适量。
2．把马哈鱼洗干净后切块，加入盐料酒腌制五分钟。
3．在腌制好的鱼块上裹上鸡蛋液。
4．起锅放油，炸至鱼块两面金黄捞出。
5．再放入葱姜蒜八角炒香，从新把炸好的鱼块放入，再放入料酒，醋，糖，酱油。
6．加水没过鱼块，大火烧开调成小火炖二十五分钟即可。香喷喷的红烧马哈鱼出锅。
