1．材料：芹菜，大蒜，鱿鱼，姜，盐，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精各适量。
2．将芹菜、蒜切好待用。
3．鱿鱼刨开洗净。
4．花刀切好后切块。
5．将切好的鱿鱼焯水，待其自然卷起来就行了。装盘备用。
6．起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼爆炒。
7．加入芹菜、蒜一起炒熟。
8．芹菜、蒜断青后加盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调味就行了。
