1．准备用料。葱、韭菜、香菜、小苏打、姜、花椒面、鸡蛋、面粉。
2．三个鸡蛋打入小盆里，用筷子搅拌均匀。
3．加入热的开水，放入一小勺小苏打，然后在小苏打上滴入四五点醋。
4．加入一小勺盐，半小勺姜面花椒粉搅拌均匀。
5．等水冷却后加入一小碗面粉，用筷子搅拌均匀。
6．加入适量的葱，锅里放适量油，用小勺舀炸出鸡蛋泡泡。
7．美味的鸡蛋泡泡出锅了。
