1．将牛肉切成薄片，加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油码味一小时。
2．芦笋洗净切成斜段，姜切成细丝备用。
3．锅内加水烧开，将芦笋焯水。
4．放入凉开水中浸泡，再捞出控干水份。
5．热锅凉油，油热后将牛肉下锅大火快炒。
6．炒至牛肉微变色后放入芦笋。
7．加入少许糖、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
