1．原料：仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）。
2．仔姜刷洗干净，不用削皮，将仔姜切成薄片。
3．仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4．白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5．把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6．把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
