1．长豆角摘去头尾，洗净沥干水份。
2．切成长3毫米左右的颗粒。
3．放太阳底下晒两天。
4．晒好的豆角，装入盆内，加盐拌匀。
5．接着加入白醋拌匀。
6．准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份。
7．将酸豆角干装入瓶内，按紧压实，上层塞入一张牛扎糖纸盖住豆角。
8．将装有酸豆角干的玻璃瓶子倒扣在有水的碗内，10天左右即成。
