1.相传在几千年前,姑苏一带出现了一只恶蛟龙,吕洞宾、曹国舅等八仙下凡游历的时候遇到了该蛟龙作乱。
2.于是八仙合力将蛟龙制服,并留下了八件法宝,而这八件法宝,其实就是水芹、茭白、莲藕、荸荠、芡实、茨菇、莼菜和菱角这八种苏州特有的水生蔬菜——“水八仙”。