1．牛肉剁成小粒，放入料酒腌制10分钟。
2．将香菇、豆腐、香菜、姜和小葱切好备用。
3．锅内放入适量清水，再放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟。
4．放入水淀粉勾芡，转小火沿锅边淋入蛋清。
5．关火后放入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和葱花即可。
