1．材料：豆角150g、瘦肉100g、茄子150g、干辣椒10g、蒜5g、盐3g、糖2g、蚝油3g、鸡粉3g、柱候酱3g、生粉3g、香麻油2g。
2．茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。
3．热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。
4．热锅下油，肉末大火炒散
5．把蒜、辣椒干倒入锅中炒香
6．加入50g清水，调味料。
7．豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅。
