1．材料：扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
2．扁鱼洗净，用盐腌制15分钟；
3．在盘子下层铺上葱末、姜末，放上鱼；
4．在鱼身上加少许蒸鱼酱油，料酒；
5．下锅大火蒸8分钟；
6．起锅前在鱼身上洒葱花；
7．再蒸2分钟，好啦，出锅。
