1．制作食材：鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋各适量。
2．豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。
3．锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。
4．放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
5．锅里加开水，一次加够。
6．水沸腾以后放入豆腐。
7．加一些料酒、醋。
8．然后炖到汤色发白。最后加一些胡椒粉、葱，香菜即可。
