家常煮羊肉的方法 家常煮羊肉的正确方法

1．食材明细：羊肉、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、酱油、当归。羊肋间肉，切麻将块大小的块状，或者3－5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时，可以加料酒去膻味，期间换2－3次水，捞出控水。

2．葱切段，另切一点葱丝或者葱花，姜切两块，一块大的切片，小的一块切丝，小碟中的佐料不需要加工。

3．锅中加入比平时炒菜多的油，热后下料碟中佐料，炒香。

4．然后加入少许姜丝、葱丝，很快就能炒出葱香。

5．接着放入2大勺2酱油（老抽上色好，根据自己喜好添加用量。）、10克白糖，炒至糖融化。

6．下入控过水的羊肉。

7．翻炒上色均匀

8．转入高压锅，加热水，没过羊肉，煮开，将浮沫撇净。

9．放入剩余的姜片、葱段，18克盐（具体份量根据自己的口感，也以尝尝汤汁来确定用量。），1小撮当归(没有可以不加，炖出来也好吃)，然后盖锅，大火，上气后30分钟即熟。