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茄子炒鸡蛋的做法 茄子炒鸡蛋怎么做

茄子炒鸡蛋的做法 茄子炒鸡蛋怎么做

1.食材:鸡蛋2个、小茄子2个、葱适量、盐适量、花椒粉适量、油适量、鸡精适量、醋适量。

2.将茄子清洗干净,切成条,放在水里面再次清洗一遍,之后放入盆中,作为备用。

3.将切好的葱放入盘中,作为备用。

4.将两个鸡蛋打在碗中,放入盐,搅拌到均匀,作为备用。

5.在锅中倒入少量的油,30秒内油熟了,放入鸡蛋,当鸡蛋出现蓬松状的时候,用铲子开始翻炒2分钟,然后放入碗中。

6.再次在锅中倒入油,30秒油熟了放入少量的花椒粉,然后将茄子倒入锅中,加入适量的醋,盐,大火翻炒6分钟,之后加入适量的鸡精,然后再次将鸡蛋倒入锅中进行翻炒1分钟。

7.一盘新鲜的茄子炒鸡蛋已经做好了。