1.材料:基围虾300克,蒜蓉20克,植物油、盐、味精、蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉、姜末、鲜汤各适量。
2.先将基围虾洗净,整齐摆入盘中。
3.锅置火上,倒植物油烧热,放入蒜蓉爆香,加姜末、盐、味精、蚝油、料酒、胡椒粉、鲜汤炒香,出锅,装入碗中,倒入水淀粉拌匀。
4.用汤勺将蒜蓉酱浇在虾肉上,上笼蒸3分钟,取出,淋上热油即可。