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怎么做玉米饼 如何做玉米饼

怎么做玉米饼 如何做玉米饼

1.碗中放入130g玉米面、70g中筋面粉、30g零卡糖和2g酵母,倒入250g温热的纯牛奶。

2.然后用打蛋器搅拌至无干粉并且顺滑的状态。冬天天气冷,牛奶一定要用温热的才能激活酵母,否则下一步发酵时间就很长了。

3.盖上保鲜膜,控制温度在28度发酵30分钟。

4.发酵至面糊膨胀,拨开发酵好的面糊能看到里面的组织充满小气孔。

5.不粘锅里刷上适量的油,开小火烧热。

6.倒入一小勺玉米面糊。

7.看到玉米饼表面冒大气泡时就可以翻面煎另一面。

8.煎至两面金黄即可出锅。

9.原汁原味的玉米饼就做好。