1．食材：五花肉1000克，冰糖20克。
2．五花肉切成厚片。
3．冷水下锅焯出血沫
4．捞出洗净备用。
5．起锅烧油，放入冰糖炒红色，下入煮熟的肉翻炒上色。
6．准备砂锅，把姜片、葱段、干辣椒、八角放入锅内。
7．砂锅内放入上好色的肉片，放入老抽、生抽。
8．加入热水，盖上锅盖，大火煮开。
9．水开后中火炖20分钟，大火收汁，把子肉做好了。
