蒜台做法大全家常做法 如何制作蒜台

1．蒜苔烧土豆的做法，食材准备：蒜苔、土豆、盐、酱油、盐、油、料酒、花椒大料。步骤，首先是将蒜苔洗干净，然后去头去尾。把土豆削皮洗净，切成如小手指般粗细的条。把备好的蒜苔切成像土豆条长短的小段段。把油倒入锅中，要烧热，然后把酱油、盐、水、料酒和糖调成汁以作备用。等锅中烧成七成熟的时候下入土豆条，直到炸至金黄浮起，捞出备用。接着又把蒜苔放入，用中火，炸至断生，捞出。等到油温升高以后倒入土豆条复炸一次，起锅，留底油，倒入花椒大料炒香。倒入蒜苔煸炒，再倒入调好的汁，最后倒入土豆条煸炒，出锅即可。

2．蒜苔炒肉的做法，食材：蒜苔250g、肉丝200g、青红辣椒30g、生粉适量、生姜20g、酱油适量、盐适量。步骤，把肉洗净切成肉丝，然后肉丝当中要放生姜、老抽酱油、适量的生粉。把肉丝和其中的材料都要搅拌均匀，腌制10分钟左右。把蒜苔洗干净，然后去头去尾，切成合适的小段，青红辣椒洗净，切好。锅烧热之后，倒有，烧热后倒入肉丝。等肉丝滑熟后，盛上来备用。锅内底油烧热，这时放入蒜苔，加适量盐，翻炒。再加入适量的水，煮片刻。等到水差不多收干的时候，就放入肉丝和青红辣椒，翻炒后即可。

3．凉拌手撕蒜苔的做法，食材：蒜苔、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油。步骤，首先将蒜苔洗净，去头去尾，把蒜洗净剁成蓉。锅中水烧到开始冒小泡的时候，把蒜苔倒下去，汆烫半分钟。然后迅速过冷河，然后放入凉水里冰镇五分钟左右。接着用手把蒜苔撕成细丝，把水分控干。最后放入备好的蒜蓉、酱油、醋、盐等佐料调味，搅拌均匀即可。