泡椒鸡爪怎么储存 泡椒鸡爪做法

1．泡椒鸡爪怎么储存

密封放冰箱冷藏，可以保存20天左右。冬天常温可以保存5—6天左右，可以多加入一些盐延长保质期。

自制泡椒凤爪，是一道美味的菜肴。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。其制作过程比较讲究，重点在于腌制。自制泡椒凤爪营养丰富，祛脂降压，养颜护肤。

2．泡椒鸡爪做法：

将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；仔姜洗净，切成薄片；西芹洗净，切成菱形块；锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。