1．将鲅鱼肉洗净，去掉血水和内脏，剔下肉；
2．将鲅鱼肉剁碎，剁的时候可以加少许水，然后将葱花和姜粒也剁入其中；
3．直至鱼肉粘稠，成为肉泥，然后放入盆中不断的搅拌，加少许水直至上劲；
4．然后加入盐和味精，香油，花生油搅匀，锅中加入大半锅水，小火；
5．将肉泥挤成一个个的鱼丸，放入锅中，放完待丸子浮起后中火煮沸即可关火；
6．最后加入适量盐，醋，胡椒粉调味，撒些香菜碎即可。
